في ظل وفرة النصائح الغذائية المتنوعة، قد يبدو اختيار نظام غذائي صحي ومتوازن مهمة صعبة، خاصة مع تزايد الحميات التي تهدف لتحسين الصحة العامة ولكنها غالبًا ما تغفل عن جانب مهم: متعة الطعام. وفي محاولة لتجاوز هذه المشكلة، كشف الدكتور بول بيريمان، رئيس قسم أبحاث الغذاء في مركز “ليذرهيد” للبحوث، عن “الوجبة الأكثر صحة في العالم”، وهي عبارة عن ثلاث أطباق توازن بين القيمة الغذائية العالية ومتعة الطعم، وتضمن أيضًا حلوى لذيذة.
وقد قام بيريمان بدراسة علمية معمقة لمراجعة أكثر من 4000 ادعاء صحي في مجال التغذية، حيث قلصها إلى 222 توصية مدعومة بالأدلة العلمية. بناءً على هذه النتائج، قدم بيريمان خطة غذائية متكاملة توفر فوائد صحية شاملة دون التفريط في الطعم. وتبدأ الوجبة بتيرين السلمون الغني بأحماض أوميغا-3 الدهنية التي تقلل الالتهابات وتعزز وظائف الدماغ وتدعم صحة القلب. كما يساعد السلمون في تقوية العضلات، مما يجعله خيارًا مثاليًا للرياضيين.
إلى جانب التيرين، يُوصى بتقديم سلطة تحتوي على زيت الزيتون البكر، الذي يحتوي على مركبات البوليفينول النباتية المفيدة في ضبط مستويات السكر في الدم، تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتقوية المناعة. كما أن بعض الأدلة تشير إلى دور البوليفينول في إبطاء علامات الشيخوخة.
الطبق الرئيسي هو طاجن الدجاج والعدس الذي يجمع بين البروتينات الحيوانية والنباتية، مما يساهم في تعزيز صحة العضلات والعظام، ويحتوي أيضًا على الخضراوات والبقوليات الغنية بالألياف التي تحسن الهضم وتخفض مستويات الكوليسترول، كما تقي من أمراض مزمنة مثل السكري والسرطان.
وفي الختام، يشمل بيريمان الحلوى كجزء من الوجبة الصحية، حيث يختار الزبادي الطازج المزين بالجوز كخاتمة مثالية. يحتوي الزبادي على البروبيوتيك المفيد لصحة الأمعاء، والكالسيوم الضروري لصحة العظام، والبروتين الذي يساهم في إصلاح الأنسجة وتعزيز المناعة. أما الجوز فهو مصدر غني بالدهون الصحية والفيتامينات، ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب وتحسن الهضم، وربما تساعد أيضًا في تحسين المزاج.
للمزيد تابع خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك
