أظهرت دراسة طويلة الأمد أجراها باحثون من كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة أن تناول البطاطا المقلية بانتظام يرتبط بزيادة خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، بينما لم تُسجل نفس المخاطر مع البطاطا المسلوقة أو المخبوزة أو المهروسة.
الدراسة التي تابعت أكثر من 205 آلاف مشارك على مدى 30 عاماً، وجدت أن تناول 3 حصص أسبوعياً من البطاطا المقلية يرفع خطر الإصابة بالسكري بنسبة 20%، في حين أن استبدالها بالحبوب الكاملة قد يقلل هذا الخطر بنسبة 19%، أما استبدال البطاطا غير المقلية بالحبوب الكاملة فيقلل الخطر بنسبة 4% فقط.
وأكد الباحثون أن طريقة التحضير تلعب دوراً حاسماً، وأن التعديلات البسيطة في النظام الغذائي، مثل استبدال البطاطا المقلية بالحبوب الكاملة، قد تترك أثراً واضحاً في الوقاية من السكري.
الدراسة عززت نتائجها بتحليل بيانات من أكثر من 500 ألف شخص في أربع قارات، شملت 43 ألف حالة إصابة بالسكري، وأظهرت توافقاً كبيراً مع النتائج الأصلية.
للمزيد تابع خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك
