كشفت دراسة حديثة نشرتها مجلة Nutrients العلمية، وأجراها باحثون من جامعة أيداهو الأمريكية، أن إضافة كميات صغيرة من بعض التوابل إلى النظام الغذائي اليومي يمكن أن تسهم في إبطاء عملية الشيخوخة وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
وأوضحت الدراسة أن الفلفل الأسود والقرفة والقرنفل هي أكثر التوابل فاعلية في هذا المجال، بفضل احتوائها على نسب مرتفعة من مركبات البوليفينول الطبيعية، المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة والالتهابات، والتي تساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم، وإبطاء شيخوخة الخلايا، إضافة إلى تنظيم عمليات الأيض.
وشملت الدراسة 212 متطوعًا بالغًا قدّموا بيانات تفصيلية حول استهلاكهم لـ 27 نوعًا من الأعشاب والتوابل، حيث أظهر التحليل أن المشاركين يحصلون على حوالي 680 ملليغرامًا من البوليفينول شهريًا من التوابل فقط، أي ما يعادل نحو 12% من إجمالي استهلاكهم لهذه المركبات المفيدة.
وأشار الباحثون إلى أن التوابل الطبيعية تُعد مصدراً مهماً وغالباً ما يتم تجاهله عند تقييم القيمة الغذائية للأنظمة الغذائية، مؤكدين أن استخدامها المنتظم يعزز القيمة الصحية للطعام دون زيادة في السعرات الحرارية أو تغيير في العادات الغذائية اليومية.
للمزيد تابع خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك
