رغم الجدل المتزايد حول تقليل الكربوهيدرات في الأنظمة الغذائية، يؤكد خبراء التغذية أن تناول الخبز يوميًا يمكن أن يكون جزءًا من نظام صحي متوازن، خاصة إذا تم اختيار الأنواع الغنية بالألياف.
وبحسب تقرير نشرته مجلة Grain Foods Foundation، يحتوي الخبز على عناصر غذائية مهمة مثل الألياف، البروتينات، فيتامينات B (الثيامين، النياسين، حمض الفوليك)، بالإضافة إلى معادن كالحديد والزنك. ومع ذلك، قد يؤدي تناول الخبز الأبيض أو الأنواع منخفضة الألياف إلى الشعور بالجوع بسرعة.
وتوصي أخصائية التغذية كريستي روث باختيار خبز الحبوب الكاملة أو الحبوب المنبتة، لاحتوائهما على نسبة ألياف مرتفعة تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، كما تسهم في تقليل مخاطر أمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري من النوع الثاني وسرطان الأمعاء.
وأشارت إيلانا ناتكر، من مؤسسة Grain Foods Foundation، إلى أن الحبوب الكاملة مصدر رئيسي للألياف الغذائية، محذرة من أن الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات قد تؤدي إلى نقص في حمض الفوليك، مما يزيد من خطر حدوث تشوهات خلقية لدى الأجنة.
بدورها، تنصح هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية (NHS) بتناول الخبز كجزء من نظام غذائي متوازن، خصوصًا لمن يمارسون التمارين الرياضية. وتؤكد أن خبز الحبوب الكاملة والأسمر يمثلان مصدر طاقة جيدًا ويدعمان الصحة العامة.
في المقابل، يحذر الخبراء من أن الألياف قد تسبب الانتفاخ والغازات عند البعض، لذلك يُفضل البدء تدريجيًا بالأنواع الغنية بالألياف، أو تجربة خبز العجين المخمر أو الخبز الأبيض لتقليل هذه الأعراض.
كما ينبه الأطباء إلى أن الخبز قد يرفع مستويات السكر في الدم سريعًا، وهو ما يتطلب الانتباه من قبل مرضى السكري.
واختتمت روث توصياتها بالتأكيد على أهمية قراءة الملصقات الغذائية عند شراء الخبز، مشددة على أن “الخبز ليس طعامًا جيدًا أو سيئًا بحد ذاته، بل يعتمد الأمر على نوع الخبز وكميته وطريقة تناوله”.
للمزيد تابع خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك
