عادات غذائية شائعة تقلّل القيمة الصحية للوجبات.. تعرف عليها

أكد خبراء في التغذية أن الاستفادة الصحية من الطعام لا ترتبط فقط بنوعية الأغذية، بل تتأثر بشكل كبير بطريقة تناولها والعادات المصاحبة لها، محذرين من أن بعض السلوكيات الغذائية الشائعة قد تحدّ من امتصاص الجسم للعناصر الغذائية الأساسية، حتى عند اتباع نظام غذائي متوازن.

وأوضح الخبراء أن امتصاص الفيتامينات والمعادن يعتمد على التوافق بين الأطعمة والمشروبات، إذ يمكن لبعض التركيبات الغذائية أن تعزز القيمة الغذائية للوجبة، في حين قد تؤدي تركيبات أخرى إلى إضعافها.

وأشاروا إلى أن شرب القهوة أو الشاي مع وجبة الإفطار يُعد من أكثر العادات انتشارًا، إلا أنه قد يؤثر سلبًا في امتصاص الحديد، لاحتواء هذه المشروبات على مركبات ترتبط بالحديد داخل الجهاز الهضمي وتعيق امتصاصه، خصوصًا لدى الأشخاص الذين يعتمدون على النظام النباتي.

وبيّن الخبراء أن الحل يكمن في الفصل الزمني بين تناول الطعام والمشروبات الغنية بالكافيين، بحيث يُفضّل شربها قبل الوجبة بساعة أو بعدها بوقت كافٍ للحد من تأثيرها السلبي.

كما حذروا من الجمع بين الخضراوات الورقية مثل السبانخ والسلق، والأطعمة الغنية بالكالسيوم كالجبن، بسبب احتواء هذه الخضراوات على مركبات الأوكسالات التي تعيق امتصاص الكالسيوم، لافتين إلى أن طهيها على البخار يساعد في تقليل تأثير هذه المركبات.

وفي المقابل، شدد الخبراء على أهمية بعض التركيبات الغذائية التي تعزز امتصاص العناصر المفيدة، من أبرزها الجمع بين السبانخ أو العدس وعصير الليمون، حيث يسهم فيتامين C في تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي الموجود في هذه الأطعمة.

كما أوصوا بإضافة الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون والأفوكادو، إلى الخضراوات والسلطات، لدورها الفعّال في تعزيز امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، مثل فيتامينات A وD وE وK.

واختتم الخبراء حديثهم بالتأكيد على أن الوعي بطريقة تناول الطعام لا يقل أهمية عن اختيار مكوناته، مشيرين إلى أن اتباع عادات غذائية سليمة يسهم في تعظيم الفائدة الغذائية ودعم صحة الجسم على المدى الطويل.

للمزيد تابع خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك