حذّر فريق بحثي من المجر من أن تناول بعض الفيتامينات والمكملات الغذائية بالتزامن مع شرب القهوة قد يقلل من فعاليتها أو يعيق امتصاصها في الجسم. هذا التحذير يأتي في ظل تزايد الإقبال على المكملات الغذائية كجزء من نمط حياة صحي، مع بقاء القهوة مشروبًا أساسيًا للكثيرين. النتائج تشير إلى ضرورة التخطيط لتناول المكملات الغذائية بعناية لضمان تحقيق أقصى فائدة منها.
أكد الباحثون أن القهوة، على الرغم من فوائدها الصحية المعروفة باعتدال، مثل دعم صحة القلب والأوعية الدموية بفضل مضادات الأكسدة، يمكن أن تتداخل مع امتصاص بعض العناصر الغذائية الأساسية. هذا التأثير يثير قلقًا خاصًا بين الأشخاص الذين يعانون من نقص في بعض هذه العناصر أو يتناولون مكملات غذائية لتعويض هذا النقص. الدراسة الجديدة تسلط الضوء على أهمية فهم التفاعلات بين الأطعمة والمشروبات والمكملات الغذائية.
تأثير القهوة على امتصاص الفيتامينات والمعادن
وفقًا للباحثين، يؤثر الكافيين الموجود في القهوة بشكل خاص على امتصاص مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة. تشمل هذه العناصر فيتامين D، والحديد، والكالسيوم، والزنك، بالإضافة إلى العديد من فيتامينات المجموعة B. هذا التأثير ليس مجرد تقليل طفيف في الامتصاص، بل يمكن أن يكون كبيرًا بما يكفي لتقويض الفائدة الكاملة للمكملات الغذائية.
تأثير القهوة على الحديد وفيتامين D
أظهرت دراسة سويسرية أجريت عام 2022 على النساء أن امتصاص الحديد انخفض بنسبة 54% لدى أولئك اللاتي تناولن مكملات الحديد مع القهوة مقارنةً بأولئك اللاتي تناولنها مع الماء. هذا الانخفاض الكبير في الامتصاص يمكن أن يكون له آثار سلبية على صحة النساء اللاتي يعانين بالفعل من نقص الحديد. بالإضافة إلى ذلك، وجدت الدراسة أن الكافيين يقلل من حساسية مستقبلات فيتامين D في الجسم، مما يقلل من قدرة الجسم على الاستفادة من هذا الفيتامين الحيوي.
تأثير القهوة على فيتامينات B والكالسيوم والزنك
يعمل الكافيين الموجود في القهوة كمدر للبول، مما يزيد من إفراز فيتامينات B من الجسم عبر البول. هذا يعني أن الجسم قد لا يتمكن من الاحتفاظ بكمية كافية من هذه الفيتامينات للاستفادة منها بشكل كامل، حتى عند تناول جرعات مناسبة من المكملات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يعيق الكالسيوم امتصاص الحديد، بينما يقلل الزنك من امتصاص النحاس، مما يزيد من تعقيد الصورة.
المكملات الغذائية ليست دائمًا الحل الأمثل، والاعتماد على نظام غذائي متوازن هو الأساس. ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى مكملات غذائية، فإن فهم هذه التفاعلات أمر بالغ الأهمية.
نصائح لتعظيم امتصاص الفيتامينات
ينصح الخبراء بفصل تناول المكملات الغذائية عن شرب القهوة بفترة زمنية كافية لضمان أفضل امتصاص ممكن. يوصى بتناول المكملات الغذائية قبل شرب القهوة بساعة إلى ساعتين، أو الانتظار لمدة ساعتين على الأقل بعد تناول القهوة. هذه الفترة الزمنية تسمح للجسم بامتصاص العناصر الغذائية بشكل فعال قبل أن تتداخل معها القهوة.
بالإضافة إلى ذلك، من المهم مراعاة التفاعلات بين العناصر الغذائية المختلفة. على سبيل المثال، يجب تجنب تناول مكملات الكالسيوم والحديد في نفس الوقت، حيث يمكن للكالسيوم أن يعيق امتصاص الحديد. وبالمثل، يجب الانتباه إلى التفاعلات بين الزنك والنحاس. التخطيط الدقيق لتناول المكملات الغذائية يمكن أن يساعد في تجنب هذه التفاعلات السلبية.
الصحة العامة تتطلب اتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع، مع التركيز على الحصول على العناصر الغذائية من مصادرها الطبيعية. التغذية السليمة هي الأساس، والمكملات الغذائية يجب أن تستخدم فقط عند الحاجة وتحت إشراف طبي.
من المتوقع أن يقوم الباحثون بمزيد من الدراسات لتحديد التأثيرات الدقيقة للقهوة على امتصاص العناصر الغذائية المختلفة، بالإضافة إلى تحديد الجرعات المثلى من المكملات الغذائية التي يمكن تناولها مع القهوة دون التأثير على فعاليتها. سيتم التركيز أيضًا على دراسة تأثير أنواع مختلفة من القهوة (مثل القهوة منزوعة الكافيين) على امتصاص العناصر الغذائية. من المرجح أن يتم نشر نتائج هذه الدراسات في غضون العام المقبل، مما قد يؤدي إلى تحديث التوصيات الحالية بشأن تناول المكملات الغذائية مع القهوة.
