حذرت أخصائية التغذية فهد السعيد من استخدام أكياس البقالة لتجميد الأطعمة، مؤكدة أنها غير مصممة لهذا الغرض وقد تتسبب في انتقال مواد كيميائية ضارة إلى الطعام. جاء هذا التحذير خلال مشاركتها في برنامج “سيدتي” على قناة “روتانا خليجية”، مما أثار اهتمامًا واسعًا حول سلامة طرق حفظ الطعام المستخدمة في المنازل. وشددت السعيد على أهمية استخدام أكياس مخصصة للتجميد للحفاظ على جودة وسلامة الأطعمة.
أكدت السعيد أن أكياس البقالة، المصنوعة غالبًا من البولي إيثيلين منخفض الكثافة، لا تتمتع بالمتانة الكافية لتحمل درجات الحرارة المنخفضة لفترات طويلة. بالإضافة إلى ذلك، قد تحتوي على مواد مضافة أو أصباغ يمكن أن تتسرب إلى الطعام المجمد، مما يشكل خطرًا على الصحة.
مخاطر استخدام أكياس البقالة في التجميد
تعتبر عملية التجميد من الطرق الشائعة لحفظ الأطعمة لفترات طويلة، ولكن استخدام الأدوات غير المناسبة قد يلغي فوائد هذه العملية. وفقًا للسعيد، فإن أكياس البقالة تفتقر إلى الحاجز الواقي اللازم لمنع “حروق التجميد”، وهي حالة تؤدي إلى جفاف الطعام وفقدان قيمته الغذائية.
المواد الكيميائية المحتملة
أشارت الأخصائية إلى أن بعض أكياس البقالة قد تحتوي على مواد كيميائية مثل الفثالات، والتي تستخدم لجعل البلاستيك أكثر مرونة. على الرغم من أن الكميات المنقولة قد تكون صغيرة، إلا أن التعرض المتكرر لهذه المواد قد يكون له آثار صحية سلبية على المدى الطويل.
بدائل آمنة لتجميد الطعام
ينصح خبراء التغذية باستخدام أكياس تجميد مصنوعة من مواد آمنة وخالية من المواد الكيميائية الضارة، مثل البولي إيثيلين عالي الكثافة أو البولي بروبيلين. كما يفضل استخدام حاويات زجاجية أو بلاستيكية مخصصة للتجميد، مع التأكد من أنها محكمة الإغلاق لمنع تسرب الهواء والرطوبة.
في سياق متصل، طمأنت السعيد الجمهور بشأن سلامة المنتجات الغذائية المتوفرة في المملكة العربية السعودية. وأوضحت أن الرقابة الصارمة التي تمارسها الجهات المختصة على جميع المنتجات والشركات تضمن مطابقتها للمعايير الصحية والسلامة.
ومع ذلك، أكدت على أهمية اتباع إرشادات التخزين والتجميد الصحيحة للحفاظ على جودة وسلامة الأطعمة. وتشمل هذه الإرشادات كتابة تاريخ التجميد على الأكياس أو الحاويات، وتجنب تجميد كميات كبيرة من الطعام في وقت واحد، والتأكد من تبريد الطعام بشكل كامل قبل تجميده.
تعتبر سلامة الغذاء من القضايا الهامة التي توليها وزارة الصحة اهتمامًا بالغًا. وقد أطلقت الوزارة العديد من الحملات التوعوية لتثقيف الجمهور حول أفضل الممارسات في مجال حفظ الطعام وتجنب المخاطر الصحية المحتملة.
بالإضافة إلى ذلك، تشير التقارير إلى أن هناك اتجاهًا متزايدًا نحو استخدام بدائل صديقة للبيئة لأكياس البقالة التقليدية، مثل الأكياس القماشية والأكياس المصنوعة من مواد قابلة للتحلل. هذه الخطوة تساهم في تقليل التلوث البيئي وتعزيز الاستدامة.
من المتوقع أن تصدر وزارة الصحة قريبًا توجيهات أكثر تفصيلاً حول المواد المسموح باستخدامها في تغليف الأطعمة، بما في ذلك أكياس التجميد. كما من المرجح أن يتم تشديد الرقابة على الشركات المصنعة للأكياس للتأكد من التزامها بالمعايير الصحية والسلامة. وسيكون من المهم متابعة هذه التطورات لضمان حماية صحة المستهلكين.
في الختام، يبقى الالتزام بتعليمات التجميد الصحيحة واستخدام الأدوات المناسبة هو السبيل الأمثل للحفاظ على جودة وسلامة الأطعمة المجمدة.
