حذّرت عالمة الكيمياء الحيوية وخبيرة التغذية وسلوكيات الغذاء آنا ديفينسكايا من أن الإفراط في تناول الوجبات السريعة والأطعمة فائقة المعالجة قد يؤثر سلبًا على القدرات الإدراكية، إضافة إلى الإخلال بتوازن البكتيريا المعوية في الجسم.
وأوضحت أن الأطعمة مثل رقائق البطاطس والبرغر والمشروبات السكرية والمعجنات الجاهزة لا تتميز بسهولة وسرعة الاستهلاك فحسب، بل تفتقر أيضًا إلى العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الدماغ، نظرًا لاحتوائها على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة والملح والمواد المضافة.
وأشارت ديفينسكايا إلى دراسة شملت 10، 775 شخصًا، أظهرت أن الأفراد الذين يعتمدون على نسبة مرتفعة من سعراتهم الحرارية من الوجبات السريعة شهدوا تراجعًا أسرع في القدرات المعرفية خلال فترة متابعة استمرت ثماني سنوات.
وبحسب نتائج الدراسة، ارتفع معدل التدهور المعرفي العام لدى هؤلاء الأشخاص بنسبة 28%، فيما زاد تراجع الوظائف التنفيذية بنسبة 25% مقارنة بمن يستهلكون كميات أقل من الأطعمة فائقة المعالجة.
وأوضحت أن الوظائف التنفيذية تشمل مهارات أساسية مثل اتخاذ القرار والتخطيط وإدارة المهام والتكيف مع المواقف المختلفة، مشيرة إلى أن الإفراط في تناول الأطعمة السكرية والمصنعة قد ينعكس سلبًا على سرعة معالجة المعلومات والمهارات اللفظية.
وأضافت أن الآليات البيولوجية الدقيقة وراء هذه التأثيرات لا تزال قيد البحث، إلا أن الدراسات تشير إلى عدة عوامل محتملة، من بينها الالتهاب المزمن منخفض الدرجة، واضطراب توازن الميكروبيوم المعوي، والإجهاد التأكسدي، إضافة إلى التأثير المحتمل للدهون المشبعة على وظائف قشرة الفص الجبهي في الدماغ.
ولفتت إلى أن غالبية الدراسات في هذا المجال أظهرت ارتباطًا بين الإفراط في استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وتراجع الأداء المعرفي، بما يشمل الذاكرة والإدراك العام والوظائف التنفيذية، رغم استمرار الجدل العلمي حول إثبات علاقة سببية مباشرة.
واختتمت بالتأكيد على أهمية تبني أنماط غذائية صحية ومتوازنة للحفاظ على كفاءة الدماغ والقدرات الذهنية، خاصة في المهام التي تتطلب تركيزًا عاليًا واتخاذ قرارات دقيقة.
للمزيد تابع خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك
